Испания: потребление фруктов и овощей сокращается

Испанская федерация производителей и экспортеров фруктов и овощей (FEPEX) сообщает, что потребление фруктов и овощей испанскими семьями в 2010 г. сократилось на 3,3% - до 8,5 млн. т.

	Закуплено	Снижение к 2009 г. (%)
Овощи	2,7 млн. т	- 5,2%
Сладкий перец	216 тыс. т	- 9%
Томаты	650 тыс. т	- 4,4%
Фрукты	4,6 млн. т	- 1%

В то же время, затраты семей на покупку овощей и фруктов выросли.

	Затраты	Увеличение к 2009 г. (%)
Затраты на покупку овощей и фруктов	11,6 млн. евро	+ 0,6%
Затраты на покупку овощей	4,6 млн. евро	+ 0,6%
Затраты на покупку фруктов	6,3 млн. евро

В заведениях общественного питания (HoReCa) потребление этих продуктов также упало.

	Закуплено	Снижение к 2009 г. (%)
Фрукты и овощи	930 тыс. т	- 1,7%
Фрукты	198 тыс. т	- 9%
Овощи (кроме картофеля)	319 тыс. т	- 5%

Падение потребления этой продукции в Испании, как считают эксперты FEPEX, связано с тяжелым экономическим кризисом, наблюдавшимся в стране в 2010 г. (АПК-Информ/Пищепром Украины)

Мировой рынок меда (№7-2011)

Мировой финансово-экономический кризис отрицательно сказался на пчеловодческой индустрии. Крупным хозяйствам и медовым компаниям стало сложнее получать кредиты. Отмечалось снижение доходов пчеловодов от опыления из-за падения спроса и сокращения производства некоторых продуктов, в том числе миндаля в США и Австралии. К началу 2010 г. цены на сахар достигли максимального уровня за последние 30 лет. Кроме того, большой ущерб мировому пчеловодству нанесла массовая гибель пчел от различных болезней и вредителей. Вышеперечисленные и другие факторы способствовали росту мировых цен на мед.

По данным международной организации экспортеров меда - МОЭМ ("IHEO" - "International Honey Exporters Organization"), с 2005 г. цены на мед повысились с $1,2 тыс. до $3 тыс./т. В настоящее время на мировом рынке не регистрируется излишков меда.

США впервые опередили Францию по продажам вина

По итогам 2010 г. США впервые в истории опередили Францию по продажам вина. Об этом пишет газета The Daily Telegraph со ссылкой на данные консалтинговой компании Gomberg, Fredrikson & Associate.

Совокупный объем поставок американских производителей вина в прошлом году вырос на четыре процента по сравнению с 2009 г. и достиг $30 млрд. Рынок вина США в целом увеличился за 2010 г. на два процента, примерно до 330 млн. коробок. Во Франции аналогичный показатель составил почти 321 млн. коробок. Доля калифорнийских вин в общем объеме американского рынка составляет 61%. В прошлом году их продажи выросли на процент и достигли 200 млн. коробок. В то же время по потреблению вина на душу населения Франция по-прежнему остается мировым лидером и опережает Соединенные Штаты. В 2010 г. французывыпили в среднем 46 литров вина на человека, а американцы - 9,8 литра. (Lenta.ru/Пищепром Украины)

ПРОГНОЗ: цены пшеницы на мировом рынке вырастут почти на 9% во II квартале на фоне сокращения запасов

Сокращение запасов пшеницы рекордными темпами за четыре года означает, что цены на нее продолжат расти, утверждают опрошенные агентством Bloomberg аналитики. Согласно их прогнозам, средняя цена пшеницы на Чикагской срочной товарной бирже во II квартале 2011 г. составит $8 за бушель (почти $294 за тонну), что на 8,9% выше котировки контракта на 21 марта, составляющей $7,345 за бушель (около $270 за тонну).

При этом фьючерс на пшеницу с поставкой через год сейчас торгуется по $8,6075 - на 17% выше спотовой цены. Последний урожай пшеницы оказался на 15,4 млн. тонн ниже спроса, свидетельствуют данные министерства сельского хозяйства США, которое прогнозирует сокращение ее запасов на 7,8%. Посевные площади в России в т.г. снизятся до минимума за 4 года. За последний месяц пшеница показала худшие результаты торгов среди сырьевых товаров. Падение цен ускорилось после землетрясения в Японии 11 марта. С начала года по 16 марта включительно пшеница подешевела на 17%, что является рекордным падением за сопоставимый период, по крайней мере, с 1986 г. Между тем за последние три сессии стоимость пшеницы подскочила на 11%, и аналитики прогнозируют дальнейший рост цен, поскольку последствия японского кризиса для мирового рынка зерна будут менее серьезными, чем считалось в первые дни после катастрофы. Индекс S&P GSCI Agriculture, учитывающий динамику восьми фьючерсных контрактов на сельскохозяйственную продукцию, находится на 71% выше уровня марта 2010 г. С июня цены на пшеницу, кукурузу и хлопок удвоились, бобы сои подорожали на 62% из-за неблагоприятных погодных условий во многих регионах мира. (АПК-Информ/Пищепром Украины)

Россия: ежегодно потребляется около 500-600 млн. литров сокового концентрата

По данным исследования, проведенного компанией Маркет Аналитика, основным сырьем для производства сока в России является соковый концентрат. Объем потребления сокового концентрата составляет 500-600 млн. литров в год. По итогам последних лет в России основные поставки сырья для производства соков идут из других стран и лишь 15% составляют отечественное сырье. Это обусловлено в первую очередь климатическими возможно производство в достаточном количестве яблочного, сливового и томатного концентратов.

Среди отечественных компаний-поставщиков ООО "Росконцентрат", ООО "Интерагросистемы", ОАО "Сады Придонья", завод "Амтел-сок" и др. В исследовании отмечается тенденция покупки заводов, производящих соковые концентраты, крупными компаниями-производителями соков (Вимм-Биль-Данн, ОАО Лебедянский). Это происходит с целью обеспечения производства собственным отечественным сырьем. Всего объем потребления соковой продукции в 2009 г. составил 2,9 млрд. литров. Кризисная ситуация в соковой отрасли сложилась раньше по сравнению с основными отраслями. Так, по сравнению с показателями 2008 г., темпы роста Рынка соковой продукции составили минус 4,2%. Однако на данный момент на Рынке наметилась тенденция к улучшению. Например, выросло количество потребляемого сока на душу населения. В 2009 г. оно составило 21 л. (РБК/Пищепром Украины)

Чехия: в 2010 г. импортирован рекордный объем яблок

В 2010 г. Чехия импортировала рекордный объем яблок - почти 80 тыс. т, что на 28% больше, чем в предыдущем году, заявил Мартин Людвик, председатель Чешской ассоциации производителей фруктов.

"Импорт яблок растет преимущественно из-за сокращения площадей под яблоневыми садами в стране, среди которых большая часть - это старые насаждения, - заявил М. Людвик. Так, с 1989 г. площадь под яблоневыми садами упала на 17% и составила всего чуть более 9 тыс. га в 2010 г. Если в период 2001-2005 гг. Чехия в среднем за год импортировала около 46,2 тыс. т яблок, то уже в период 2006-2010 гг. поставки в страну увеличились до 72 тыс. т. Яблоки импортируются в основном из Италии и Польши. Значительны также поставки из Словакии, Германии и Бельгии. Объем импорта в денежном выражении в 2010 г. составил 35 млн. евро. В то же время, экспорт яблок из Чехии в натуральном выражении составил всего 12,6 тыс. т общей стоимостью 6,6 млн. евро. Таким образом, отрицательный внешнеторговый баланс по яблокам достиг 29 млн. евро. (АПК-Информ/Пищепром Украины)

Опечатывающие устройства нового поколения

На сегодняшний день во всех активно развивающихся и прогрессирующих странах и городах существует достаточно четкое представление о безопасности. Такое понятие как безопасность в наши дни особенно актуально и для России. Конкретно речь пойдет о сохранении целостности товаров при хранении и транспортировке.

Всем известно про случаи несанкционированного вскрытия упаковки товаров злоумышленниками, и чаще всего это происходит на отдаленных складах или при транспортировке. С недавнего времени в Россию был открыт экспорт опечатывающих устройств, производством которых могло похвастаться лишь малое количество стран, но совсем недавно и в России было запущено производство таких продуктов, как пломбировочный скотч и пломбировочные наклейки.

Пломбировочный скотч идеально подходит для опечатывания коробок с товаром на стыках их соединений. Пользоваться им так же просто, как обычным скотчем. В пломбировочном скотче есть уникальные особенности, например то, что наклеить его можно лишь один единственный раз и при отклеивании на упаковке остается след в виде надписи ВСКРЫТО, и придать изначальный вид скотчу уже невозможно. Пломбировочный скотч представляет собой накрутку пломбировочной ленты, которая в свою очередь разделена на множество частей перфорацией. Каждый отрезок имеет свой уникальный номер, что исключает подделку.

Пломбировочные наклейки в большинстве своем используются для опечатывания витрин магазинов, дверей, корпусов компьютеров, дверей автомобилей, коробок с техникой и так далее. Как и скотч каждая пломбировочная наклейка имеет уникальный номер, что делает каждую наклейки единственной в своем роде. На наклейку можно нанести любую информацию заказчика (например, логотип компании, номер телефона, поле для даты и подписи и т.д.), так же на пломбировочных наклейках легко пишет ручка или маркер. Наклейки имеют несколько вариантов специфики: они могут быть оставляющие след на поверхности и не оставляющие, стандартно бывают двух размеров - это 66х22мм и 100х20мм и двух цветов - это красный и синий.

С появлением пломбировочного скотча и наклеек на российском рынке значительно снизились мелкие кражи. Компании, которые пользовались скотчем или наклейками хотя бы раз, уже не перестают им доверять. К сожалению, еще многим неизвестен данный вид опечатывающих устройств, но, как известно, качественный и востребованный продукт есть и будет популярен.

ПРОГНОЗ: Беларусь планирует увеличить в 10 раз экспорт картофеля

Президент Беларуси поставил перед аграриями задачу - увеличивать экспорт картофеля ежегодно. О том, как увеличить урожайность картофеля, расписано в государственной программе. Ее реализация обойдется бюджету почти в $1 млрд. и займет пять лет, сообщает "Зерно Он-Лайн" с ссылкой на МТРК "Мир".

Главное -  сохранить то, что уже выращено. В Беларуси урожай хранится в необорудованных хранилищах, где за зиму сгнивает почти треть клубней. Государственная программа предусматривает строительство современных хранилищ.

16 передовых колхозов станут хозяйствами-кластерами. В них установят линии по мытью и упаковке клубней картофеля. Фермеры будут поставлять картофель не в торговые сети, а на рынок, со свободными ценами.

За последний месяц цены на картофель в Беларуси выросли более чем вдвое. За килограмм картофеля продавцы просят эквивалент $1, что очень дорого для республики, специализирующейся на производстве этого продукта питания. (БЕЛТА/Пищепром Украины) 

Россия не может обойтись без импортного мяса говядины

Компании Intesco Research Group в маркетинговом исследовании "Рынок говядины. Предварительные итоги 2010 г." сообщает, что наибольшая доля в российском производстве говядины (2,6%) принадлежит ОАО "Мясокомбинат Клинский". Затем места распределились следующим образом: ОАО "Мясоптицекомбинат "Пензенский" (2,3%), ОАО Мясокомбинат "Ульяновский" (2%), ООО "Мясозаготовительный комбинат Черепановский" (1,9%), ЗАО "Мясокомбинат "Бабаевский" (1,7%).

Другими словами, импортное мясо говядины на российском рынке до сих пор необходимо. Крупнейшие импортеры свежей и охлажденной говядины в Россию - Литва и Германия, а также Австралия, США, Аргентина, Польша, Нидерланды и Италия.

Объем ввозимой свежей и охлажденной говядины на территорию Российской Федерации из Литвы - 62% российского импорта. Доля Германии - 29%. Продукция из Австралии - 7% российского импорта.

Среди импортеров мороженой говядины на российском рынке представлены Бразилия, Аргентина, Уругвай, Парагвай, Украина, Австралия, США, Германия и Италия.

Крупнейший импортером мороженой говядины для России стала Бразилия, на которую приходится половина российского импорта данного продукта. Эта страна осуществляет 51% всех поставок зарубежной говядины в Россию. Доля Аргентины, Уругвая и Парагвая составляют 22%, 11% и 8% соответственно. Поставки из Украины составляют 3% российского импорта мороженой говядины. (РБК/Пищепром Украины)

Мировой продовольственный кризис (№6-2011)

Продовольственный кризис становится одной из основных проблем человечества. 
Несколько крупных международных финансовых институтов подготовили в начале года доклады о состоянии международного рынка продовольствия, которые подчеркивают важность этой проблемы.

Цены на продукты питания  постоянно растут - это объективная реальность, привыкнуть к которой будет непросто. По оценке специалистов ВБ, новый виток глобального продовольственного кризиса, начавшийся летом 2010 г., уже вывел за черту бедности 44 млн. человек - в дополнение к уже жившим за ней 900 млн. (Эксперт-Казахстан/Пищепром Украины)

Россия: проблемы посевной (№6-2011)

Новый сельскохозяйственный год зерновая отрасль страны встречает далеко не в лучшей форме. Природные аномалии прошлого лета привели к серьезнейшим последствиям: снижение валового сбора зерна, запрет на экспорт зерновых, высокие цены на них, противоречивое "ручное управление" правительства, когда чуть ли не еженедельно принимаются новые решения. Все это не идет на пользу рынку: проблемы в разных регионах свои, но ситуацией недовольны все. (Эксперт/Пищепром Украины)

Мировой рынок кукурузы (№6-2011)

Согласно последнему прогнозу Международного совета по зерну ("IGC"), мировое производство кукурузы в 2010/11 г. составит 809 млн. т (в 2009/10 г. - 813 млн.). Крупнейшими мировыми продуцентами кукурузы останутся США и Китай. В США производство, как ожидается, сократится по сравнению с предыдущим сезоном на 5% (с 333 млн. до 316 млн. т), несмотря на некоторый рост посевных площадей. Это связано с падением урожайности на 7%. В Китае, напротив, благодаря расширению посевных площадей производство кукурузы в 2010/11 г. будет почти на 4% выше, чем в 2009/10 г. (164 млн. т против 158 млн.). (БИКИ/Пищепром Украины)

Казахстан: ценообразование (№6-2011)

В январе-феврале увеличился объем розничной торговли более чем на 10% по сравнению с тем же периодом прошлого года. При этом две трети в структуре розничного товарооборота приходится на непродовольственные товары. Они же стали в основном двигателем розничного товарооборота - реализация непродовольственных товаров увеличилась на 13,4%, продовольственных - лишь на 6%.

Продукты дорожают не только в Алматы. Как сообщают СМИ, в Усть-Каменогорске сразу на 20 тенге выросла цена 1 кг гречки (с 380 до 400 тенге), манная крупа подорожала со 150 тенге до 182. Стали дороже макароны, молочные продукты. Причем стоимость пачки творога, например, подросла сразу на 100 тенге. Речь уже не идет о почти незаметном росте цен на 2-5 тенге. (Эксперт-Казахстан/Пищепром Украины)

Мировой рынок пшеницы (№6-2011)

Согласно последней оценке Международного совета по зерну ("IGC"), мировое производство пшеницы в 2010 г. составило 647 млн. т (в 2009 г. - 678 млн.). Это несколько выше предыдущего, ноябрьского, прогноза, в соответствии с которым урожай ожидался на уровне 644 млн. т. Пересмотр был связан с улучшением видов на урожай в некоторых странах Северной и Южной Америки, прежде всего в Канаде и Аргентине. (БИКИ/Пищепром Украины)

Украина: зерновой рынок (№6-2011)

В последнее время вокруг темы зернового рынка Украины развернулись нешуточные споры, переросшие в конфликт. Причем, этот конфликт имел публичное выражение, вылившееся в серию публикаций, разоблачений и заявлений.

Участниками конфликта стали даже представители ЕБРР, МВФ и ВБ, выступившие с предложением к украинскому правительству серьезно задуматься над последствиями, которые может иметь принятие изменений к Закону "О государственной поддержке сельского хозяйства в Украине", о чем писало агентство УНИАН. (Государственная продовольственно-зерновая корпорация Украины/ Пищепром Украины)

Какой сорт сыра подойдет к пиву?

Всем известно, что сыр – это лучшая закуска к винам, однако и те, кто любит нефильтрованное пиво, иногда предпочитают употреблять его с этим молочным продуктом. Существует огромнейшее количество видов сыров и пива, поэтому зарубежные специалисты решили разобраться, что и с чем лучше употреблять.

Дальше »

Технология автомобильных перевозок продуктов питания

Эффективность автомобильных перевозок продуктов питания находится в прямой зависимости с техническим усовершенствованием автомобильного транспорта и погрузочно-разгрузочных средств, а также с совершенствованием организации перевозки продуктов питания.

Дальше »

Зачем нужно покупать медогонку

Для пасечника медогонка, безусловно, является незаменимым оборудованием. С помощью этого инструмента существует возможность получать мед путем центрифугированием. Благодаря медогонке, вы сможете получать мед в жидком состоянии, вставляя туда пчелиные соты.

Дальше »

Мировой рынок ячменя (№6-2011)

Согласно последнему прогнозу Международного совета по зерну, мировое производство ячменя в 2010/11 г. сократится на 18% и составит 123,1 млн. т (в 2009 г. - 149,6 млн.), что станет самым низким показателем за последние 40 лет. Причиной столь значительного снижения являются неблагоприятные погодные условия в Канаде, СНГ и некоторых европейских странах. В частности, в ЕС урожай ячменя снизится до 53,1 млн. т (61,8 млн.), в СНГ - до 21,4  млн. т (35,8 млн.), в Канаде - до 7,6 млн. т (9,5 млн.). Среди основных продуцентов ячменя только в Австралии его производство увеличится и составит 9,0 млн. т (7,9 млн.). (БИКИ/Пищепром Украины)

Мировой рынок цитрусовых (№6-2011)

По прогнозам Министерства сельского хозяйства США ("USDA"), в 2011 г. спрос на апельсины в ЕС и России будет высоким, благодаря чему увеличится их экспорт из ЮАР, Марокко и Турции. Хотя производство в Египте в текущем году должно возрасти, экспорт из этой страны сократится из-за недостаточно хорошего качества плодов. В США за счет хороших погодных условий урожай вырастет на 7%; экспорт также увеличится, поскольку ожидается высокий спрос со стороны Канады, Японии и Республики Корея. Производство апельсинов в странах ЕС сократится на 5%, прежде всего, из-за плохой погоды в Италии. (БИКИ/Пищепром Украины)

США: состояние молочного животноводства (№6-2011)

Соединенные Штаты Америки - ведущая сельскохозяйственная держава. Животноводство имеет мясное направление и ориентируется преимущественно на внутренний рынок, при этом США остаются мировым лидером по производству молока. По данным ФАО, по итогам 2009 г. на их долю пришлось 18,6% всего производимого в мире молока, на долю России - 7%. Снижение поголовья коров в Америке продолжается уже 50 лет. С 1960 г. по 2009 г. американское молочное стадо сократилось в 1,8 раза - с 17,1 млн. до 9,3 млн. голов. Однако объемы производимого молока при этом не только не снижаются, но активно растут. (БИКИ/Пищепром Украины)

Мировой рынок льняного семени и масла (№6-2011)

Характерной чертой текущего сезона стало снижение в 2010 г. более чем вдвое по сравнению с предыдущим годом производства семян льна в Канаде. В условиях ограниченности канадских экспортных ресурсов импортеры вынуждены искать другие источники, однако очевидно, что альтернативных вариантов также немного.

Согласно прогнозу "Oil World", в 2010/11 г. мировое производство льняного семени сократится приблизительно на 20% относительно уровня прошлого сезона - до 1,95 млн. т. В условиях повсеместного снижения уровня запасов в последние месяцы наблюдается рост цен на льняное семя, недостаточный, однако, чтобы стимулировать продуцентов к расширению посевов, в то время как быстро дорожают и другие виды масличного сырья, в частности, рапс.

В начале февраля премия к цене семян льна относительно рапса на европейском рынке составляла всего $80-90, тогда как в 2010 г. среднегодовой размер такой премии определялся в $140-150. С учетом ожидающегося расширения посевов рапса в Канаде под урожай 2011 г. перспективы посевов льна не выглядят многообещающими. (БИКИ/Пищепром Украины)

Коптильное оборудование в пищевой промышленности

Современную пищевую промышленность с ее все возрастающими потребностями невозможно сегодня представить без современного коптильного оборудования.

Дальше »

Россия: рынок мяса (№6-2011)

Животноводство в России состоит из трех основных сегментов. Есть свиноводы, есть те, кто разводит птицу, а есть молочное скотоводство, которое дает сразу два важных продукта - молоко и говядину. Как источники мяса сегменты эти почти равнозначны; казалось бы, и тенденции развития у них должны быть общими. Ан нет. Производство свинины и мяса птицы растет давно, уверенно и быстро. На рынке говядины ситуация до последнего времени была диаметрально противоположной. (Эксперт/Пищепром Украины)

Казахстан: рынок водки (№6-2011)

C каждым годом казахстанцы будут пить все меньше водки, и этот процесс необратим, констатирует президент Ассоциации добросовестных производителей и продавцов алкогольной продукции Казахстана "КазАлко" Амиржан Калиев. "КазАлко" объединяет 21 предприятие, на которые приходится около 90% спирта и 82% всей ликеро-водочной продукции, выпускаемой в стране. Сохранить сегодняшние доходы и объемы производства, по мнению "водочников", отрасль сможет только через повышение качества и выход на российский рынок. (Эксперт-Казахстан/ Пищепром Украины)

Австрия: 90% детских сладостей содержит алкоголь

Эксперты бьют тревогу - содержание алкоголя в твердых пищевых продуктах не регламентировано, из-за чего производители могут не упоминать о нем на этикетках в прямой форме. Многие сладости и выпечка, в том числе и приготовленная для детей, содержат алкоголь.

Такое заявление сделали представители австрийского общества защиты прав потребителей. В частности, были проведены исследования 19 разновидностей детских снеков. Выяснилось, что безалкогольными из них оказались только 2 сорта. При этом в одном из сортов содержание алкоголя составляло 12 г на килограмм. По мнению экспертов, решить проблему можно, введя обязательные регламенты на содержание алкоголя в продуктах питания. Кроме того, эксперты обращают внимание, что многие производители идут на хитрость, упоминая на этикетках алкоголь под "маскирующими" названиями "розовая вода", "глицерин" или в виде химических формул. (АиФ/Пищепром Украины)