Россия: рынок мяса (№6-2011)

Животноводство в России состоит из трех основных сегментов. Есть свиноводы, есть те, кто разводит птицу, а есть молочное скотоводство, которое дает сразу два важных продукта - молоко и говядину. Как источники мяса сегменты эти почти равнозначны; казалось бы, и тенденции развития у них должны быть общими. Ан нет. Производство свинины и мяса птицы растет давно, уверенно и быстро. На рынке говядины ситуация до последнего времени была диаметрально противоположной. (Эксперт/Пищепром Украины)