Россия: рынок кейтеринга (№17-2010)

Если провести опрос "Что означает слово "кейтеринг?", то, скорее всего, лишь один-два из десяти респондентов дадут правильный ответ. Однако картина будет совершенно другой, если речь пойдет, к примеру, о "шведском столе". Между тем эти два понятия тесно связаны. Дело в том, что кейтеринг переводится с английского как общественное питание, а "бутербродный стол" - это один из видов выездного ресторанного обслуживания, входящих в кейтеринг.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Россия: антиинфляционный потенциал розничных сетей (№17-2010)

На торговлю началась нешуточная атака. Поставщики продовольственных товаров ультимативно заявляют о повышении цен. В сети универсамов АБК сообщают: почти на всю крупу поставщики повышают цены на 60%. Более чем на 10% подорожало стерилизованное молоко под предлогом того, что коровам не хватает зеленых кормов и воды. Дефицитом кормов объясняют птицефабрики тот факт, что за месяц, в несколько скачков, цены на куриные яйца выросли на 60%.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Мировой рынок: воздействие финансово-экономического кризиса на сельское хозяйство ЕС (№17-2010)

Кризисный 2009 г. показал высокую уязвимость аграрной отрасли к воздействию неблагоприятных макроэкономических факторов. Если во многих других отраслях проблема падения спроса могла быть отчасти решена за счет быстрого сокращения выпуска, длительность производственного цикла и иммобильность сельскохозяйственных ресурсов не позволили в полной мере использовать указанный способ для поддержания эффективности фермерских хозяйств.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Казахстан: рынок зерна (№17-2010)

Засуха и дожди, поразившие ряд зернопроизводящих регионов мира, заставляет аналитиков зернового рынка регулярно корректировать прогнозы будущего урожая.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Украина: рынок фруктов и овощей (№17-2010)

В последние годы украинский рынок плодоовощной продукции характеризуется рядом особенностей и противоречий, что нередко обусловлено политическими или внешнеэкономическими причинами. В осенне-зимний период 2009 г., когда на рынок традиционно поступают запасы отечественных фруктов и овощей, неожиданно резко поднялись цены на цитрусовые, лук и чеснок.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Россия: рынок мяса (№17-2010)

Производители мяса считают, что ничего экстраординарного на рынке мяса в связи с засухой происходить не будет - цены вырастут лишь в пределах обычных сезонных колебаний. Мясопереработчики же, наоборот, ждут существенного повышения цен на мясное сырье. Нестабильность зернового рынка, вызванная засухой, напрямую отразилась на мясном рынке - снижение урожая и увеличение стоимости кормов посеяли панику. Крупные производители мяса боятся, что осенью небольшие предприятия начнут забивать скот, произойдет затоваривание, и рухнут цены.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Мировой рынок молочной продукции (№17-2010)

Мировой финансово-экономический кризис отрицательно сказался на мировой торговле молочными продуктами. Из-за снижения спроса, неустойчивости цен, а в отдельных случаях неблагоприятных погодных условий во многих странах продуцентах в 2009 г. было зарегистрировано сокращение молочного стада.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Россия: рынок молока (№17-2010)

Этим летом впервые не произошло сезонного снижения цен на молочное сырье. Более того, в этом году уникальный случай - с наступлением лета цены на сырое молоко стали выше, чем зимой. Ведь, как правило, в летний период потребление молока снижается, а производство растет, за счет чего цены на молочное сырье падают, достигая нижнего предела в конце июня - начале июля. C осени же начинается обратный процесс: потребление молока увеличивается, коровы дают меньшие надои, и цены начинают повышаться.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал