Россия: рынок сыра (№23-2010)

Почему в России нет вкусного сыра? Этот вопрос мы начали задавать себе, столкнувшись с невероятным разнообразием и исключительным качеством сыров ведущих сырных держав Европы - Франции, Италии, Швейцарии. Ответ прост: Россия никогда не была страной сыроделов, не было европейской культуры потребления сыров, кроме того, в стране мало подходящего молочного сырья и нет современных технологий и мощностей для производства высококачественного сыра. Поэтому половину российского рынка сегодня занимает импорт.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал 

Украина: рынок сыра (№18-2010)

Твердые сыры в розничных сетях стремительно дорожают и продолжат расти в цене в ближайшее время. Основной причиной является дефицит сырья, который обострился ввиду аномально жаркого лета и сезонного снижения производства молока. Вместе с тем, утверждают эксперты, налоговые инициативы правительства могут еще больше усугубить ситуацию на молочном рынке.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал

Украина: рынок сыра (№02-2010)

В конце 2009 г. украинские потребители были неприятно удивлены сильным подорожанием твердых сыров в рознице. Рост цен составил около 30%, а в отдельных случаях - более 40%.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал