Латвия: Latvijas balzams в прошлом году использовал 126 тонн натурального сырья

Расширяя ассортимент производимых алкогольных напитков, AО Latvijas balzams в 2015 г. закупил и использовал в производстве 126 т различного натурального сырья, в том числе растительного происхождения, что на 32 т или 25% больше, чем в прошлом году.

«Использование в производстве напитков натурального сырья обходится недешево, однако таким образом мы можем придерживаться высоких стандартов качества и производить напитки по их оригинальным рецептурам, — комментирует директор по производству AО Latvijas balzams» Роналд Жаринов. — Разумеется, мы пользуемся также услугами местных поставщиков, если это возможно. Мед, чернику, сушеные яблоки закупаем у латвийских производителей, но экзотическое или более редкое сырье приобретаем в других странах».

Наибольший удельный вес среди натурального сырья составляют концентраты натуральных соков — яблочного, черносмородинового, клубничного, персикового, вишневого, брусничного и других, — в общей сложности примерно 98 т. Из них больше всего — 59 т — концентрата яблочного сока и 28 т концентрата черносмородинового сока. Концентраты соков используются в изготовлении бальзама, ликеров, сидра, коктейлей и игристых напитков. В прошлом году было закуплено также 9 т сушеной черники, 6,7 т кофе в зернах Arabica, 4,5 т сушеных яблок, 1,8 т свежего корня имбиря, 1,2 т меда и другое натуральное сырье.

Технологи и мастера по изготовлению напитков Latvijas balzam» сами готовят экстракты из натурального сырья — например, черничный, яблочный, кофейный и другие. Эти экстракты — неотъемлемая часть рецептуры таких напитков, как, например, напитки серии «Рижский Черный Бальзам», ликеры Moulin de Fruits, Allazu kimelis, Benediktins, кофейный ликер Moka и коктейли серии Black Balsam. Натуральные ингредиенты входят в состав и таких крепких алкогольных напитков, как Hektors, бренди Bonaparte и Grand Cavalier Exclusive, Ingvera rugtais, а также водки Infusion серии LB Vodka. (BNS/ Пищепром Украины и мира)

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru