Россия: рынок премиальных шоколадных изделий (№24-2010)

Структура рынка кондитерской продукции предполагает разделение, как минимум, на три ценовых сегмента - низкий, средний и премиум. И если с первыми двумя все относительно ясно - к ним относится продукция с невысокой стоимостью и, соответственно, доступная для широкой потребительской аудитории, - то, что представляют собой кондитерские изделия премиального сегмента, требует особого рассмотрения. Кроме отличия по стоимости - от 400 руб./кг и выше - премиальные кондитерские изделия, как правило, отличает высокое качество ингредиентов и экзотические добавки, что, в конечном счете, влияет на вкус сладостей. Кроме того, отличительной особенностью сегмента "премиум" является упаковка, задача которой - указать на высокий статус продукта.

Купить номер журнала с обзором

Подписаться на журнал